先日、テレビでレンコンパウダーの特集をしていました。
主人の祖父母は茨城に住んでおり、レンコンが良くとれる地域のようです。
実家に行くとレンコンの煮物をよく作ってくれた、という話を主人はしています。
結構好きなようですが、ここで問題点が！
レンコンや芋などの根菜類は土がついていたり皮むきが必要だったりと下処理がちょっと面倒に感じてしまい、苦手なのです。
そこでおすすめなのがレンコンを乾燥させて粉末にしたレンコンパウダー！
今回はレンコンパウダーのかんたんおすすめレシピをご紹介しますね。
レンコンパウダーってどんなもの？
レンコンパウダーはレンコンを乾燥させて粉末状にしたものです。
パウダーの見た目は茶色っぽくてちょっと片栗粉に似ています。
蓮根は根菜なのですね。
レンコンパウダーのレシピ
我が家では以下のようにアレンジしてみました。
＜レシピ①お湯に溶かして飲む＞
レンコンパウダーをスプーンに1さじ＋熱湯60～120ml（濃さはお好みで）溶かして混ぜて飲む。
→簡単だし体も温まるけど・・・微妙・・・
はちみつをとかすとちょっと飲みやすいですが、おいしいかというと・・・好みが分かれるかも・・・
主人のお味噌汁に入れると「体が温まる」と喜んでいました。
＜レシピ②牛乳・ミルクに混ぜる＞
子供に飲ませた方法がこれ。
レンコンは離乳食にも使えるので、ミルクやおかゆに混ぜました。
（分量はお好みで。粉が多すぎるとダマになったり溶けません。）
うちの子は飲みましたが、粉が多すぎると風味が変わるのでパウダーの量は試しながらの方が良いと思います。
ヨーグルトにそのまま混ぜるのもお手軽です。
＜レシピ③レンコン餅＞
レンコンパウダーを使ってお団子を作りました。
炊いたご飯お茶碗3分の1くらいにレンコンパウダーをスプーン1杯～半分ほど混ぜる。
水分が足りないときは少しずつ水分を足してください。
まぜまぜまぜ・・・・
ちょっと茶色っぽくなるのをレンジで加熱すると、なんだかもっちりした食べ物になりました。
（８００Wで１分ほどですが、量や水分によって仕上がりは異なります。
加熱しすぎると固くなるので注意してくださいね）
子供のおやつにも行けます。
（小さい子供はお餅だとのどを詰まらせると危険なので、我が家ではこのようなお米や根菜類でのお団子を食べさせるようにしています。）
＜レシピ④ レンコンパン＞
小麦粉（強力粉でも薄力粉でもOK）60gくらい＋レンコンパウダースプーン１さじ＋水（50ml前後。みみたぶくらいの柔らかさを目安に量は調節してください。）を耐熱容器に入れて混ぜます。
混ぜる混ぜる。
そしてレンジで加熱。８００ｗで1分30秒くらい、足りなければ10秒ずつ追加。
なんだかもっちりしたパンのようなものができます。
カップケーキに近いかな？
レンコンはスーパーでも売っていますが、泥がついていたり穴の中まできれいに洗うのも大変ですよね。
パウダーだと手軽にとることができ、おもちやパンに加えるともちもちになります。
良かったら試してみてください！
